Spezialitätenkaffee geröstet in Wien!

Kaffee ist das zweitmeist gehandelte Produkt der Welt und aus unserem Alltag gar nicht mehr wegzudenken. Ein Grund für uns, sich näher damit zu befassen und schließlich prem frischkaffee zu starten.

Transparenz, direct trade und soziale Verantwortung

Unser Ziel ist es, die Handelswege kurz zu halten und direkte Beziehungen zu den Produzenten und Kooperativen vor Ort aufzubauen. Dadurch ist es möglich, die Qualität und Produktionsbedingungen direkt zu beeinflussen. Wir veröffentlichen die Rohkaffee-Einkaufspreise. Nur so bleibt für den Kunden nachvollziehbar, wieviel tatsächlich bei den Produzenten landet. Derzeit beziehen wir unsere Bohnen im Fall von Ecuador, Honduras und Guatemala direkt (direct trade) und Äthiopien sowie Brasilien beziehen wir über The Coffee Quest bzw. Coffee Trading Stehl - Rohkaffee-Spezialitätenhändler, die für ihre Transparenz und herausragenden Qualitäten geschätzt werden. Die Produzenten werden von uns selbst oder von Kollegen aus Europa jährlich besucht. Für uns zählt es mehr, sich vor Ort von den tatsächlichen sozialen und ökologischen Bedingungen ein Bild zu machen, als ein anonymes Siegel auf die Packung zu kleben. Daher ist prem frischkaffee nicht Bio-zertifiziert.

Muss man eine eigene Rösterei haben, um Kaffee zu rösten?

Muss man nicht. Daher mieten wir den Röster von Nomi Coffee, um prem frischkaffee zu rösten. Der ständige Austausch mit Kollegen ist eine Bereicherung für beide Seiten! Geröstet wird in kleinen Chargen von 4-15 kg auf einem Trommelröster. Die Röstprofile werden individuell an die jeweiligen Bohnen angepasst. Die Röstdauer beträgt je nach Sorte zwischen 11 und 16 Minuten.