Spezialitätenkaffee geröstet in Wien!

Kaffee ist ein weltweit intensiv gehandeltes Produkt und aus unserem Alltag gar nicht mehr wegzudenken. Ein Grund für uns, uns näher damit zu befassen und schließlich prem frischkaffee zu starten.

Transparenz, direct trade und soziale Verantwortung

prem frischkaffee Markstand am Biomarkt Lange Gasse, Josefstadt 1080 Wien
Unser Marktstand am Spezialitätenmarkt Lange Gasse, 1080 Wien

Unser Ziel ist es, die Handelswege kurz zu halten und direkte Beziehungen zu den Produzenten und Kooperativen vor Ort aufzubauen. Dadurch ist es möglich, die Qualität und Produktionsbedingungen direkt zu beeinflussen. Wir veröffentlichen die Rohkaffee-Einkaufspreise. Nur so bleibt für den Kunden nachvollziehbar, wieviel tatsächlich bei den Produzenten landet. Die Produzenten werden von uns selbst oder von Kolleg*innen der Hamburger Rösterei Quijote Kaffee jährlich besucht. Für uns zählt es mehr, sich vor Ort von den tatsächlichen sozialen und ökologischen Bedingungen ein Bild zu machen, als ein anonymes Siegel auf die Packung zu kleben. Daher ist prem frischkaffee nicht bio-zertifiziert.

Muss man eine eigene Rösterei haben, um Kaffee zu rösten?

Kaffeeröster Michael Prem von prem frischkaffee am Trommelröster R15 von coffeetool. Der Rohkaffee wird bald in die Trommel gefüllt.
Oben Rohkaffee kurz vor dem Einfüllen in die Rösttrommel, unten eine Röstung beim Abkühlen.

Muss man nicht. Daher mieten wir den Röster von Nomi Coffee, um prem frischkaffee zu rösten. Der ständige Austausch mit Kolleginnen und Kollegen ist eine Bereicherung für beide Seiten! Geröstet wird in kleinen Chargen von 6-15 kg auf einem Trommelröster des griechischen Herstellers "coffeetool". Die Röstprofile passen wir individuell an die jeweiligen Bohnen an. Während des Röstvorgangs steuern wir die Gasflamme, die Luftzufuhr sowie die Geschwindigkeit der Rösttrommel. Ist das erwünschte Ziel - eine Kombination aus Dauer und Endtemperatur  - erreicht, kommen die Bohnen aus dem Röster in eine Vorrichtung zum raschen Abkühlen. Die Röstdauer beträgt je nach Sorte zwischen 11 und 16 Minuten.

Wo kann man prem frischkaffee kaufen?

Nachhaltige Kaffeeverpackung. Kunststoff-Papier-Verbund, made in Germany!
Unsere Wahl bei den Verpackungen - made in Germany!

Hier direkt bei uns im SHOP!

 

WIEN

 

Bio- und Spezialitätenmarkt Lange Gasse

Unser Kaffeestand bietet neben Cappuccini & Co aus der Espressomaschine (GS3  von La Marzocco) auch alle Kaffeebohnen in 250g- oder 500g-Packungen zum Mitnehmen!

Sa 09 15 Uhr, 1080 Wien, auf der Lange Gasse zwischen Josefstädter Straße

und Josefsgasse (bei Schlechtwetter müssen wir manchmal absagen  - Info auf Facebook und Instagram)

 

POC "People On Caffeine"

Ein Third wave coffee Hotspot & Wirkstätte von Robert Gruber! Wechselnde Röstungen in der Mühle, Filterkaffee, Cold brew und unser ganzes Kaffeesortiment in Packerl zum Mitnehmen!

Mo bis Fr 08 17 Uhr

1080 Wien, Schlösselgasse 21 (trinken + alle Sorten in 250g Packerl zum Mitnehmen)

 

Parémi Boulangerie Pâtisserie

Französische Bäckerei mit fantastischem Brot, Pâtissserie de Paris und dem unglaublichstem Croissant Wiens!

Di bis Fr 07 18 Uhr, Sa 08 17 Uhr

1010 Wien, Bäckerstraße 10 (trinken + einige Sorten in 250g Packerl zum Mitnehmen verfügbar! )

Restaurant Hansen

Feines Restaurant in den schönen Räumlichkeiten der alten Börse. Spezialität sind u.a. die Risottovariationen von Leo Doppler!

Mo bis Fr 09 23 Uhr, Sa 09 17 Uhr

1010 Wien, Wipplingerstrasse 34 (trinken)

 

Café Ihana

Finnisches Caféhaus mit hausgemachten Zimtschnecken und karelischen Piroggen! Suomalaista tunnelmaa ;-)

Di bis Do 09 18 Uhr, Fr bis Sa 09 21 Uhr, So 10 15 Uhr

1020 Wien, Kleine Pfarrgasse 3/1 (trinken + kaufen)

 

SoFàre Bistrot

Slow Food Pasta-Manufaktur und Restaurant mit ausgewählten Spezialitäten und leidenschaftlichem Personal, das wirklich viel zu den Produkten weiß!

Mo bis Sa 10 - 21 Uhr

1020 Wien, Hollandstrasse 10 (trinken + kaufen)

 

Cowome Spezialitätenkaffeebar

Nomen est omen! Der Ort für perfekten Kaffee im Nordbahnviertel!

Mo bis Fr 7.30 17.30, Sa bis So 9-17

1020 Wien, Bruno-Marek-Allee 19 (kaufen)

 

Foodcoop Möhrengasse

Lebensmittelkooperative und Verein für solidarökonomische Lebenskultur

1020 Wien, Scholzgasse 13 (Wie du Mitglied werden kannst, liest du auf der Homepage)

 

Tapete Bar

Abendliches Wohnzimmer des 5. Bezirks mit Lo-Fi Sofakonzerten, regelmäßigem Plaudertisch und anderen Gemeinschaftsprojekten!

Di bis Do + So 18 0 Uhr, Fr bis Sa 18 – 02 Uhr

1050 Wien, Zentagasse 14 (trinken)

 

Ausnahmsweise

Tolle Auswahl an glutenfreien, veganen Süßspeisen aus eigener Produktion!

Di bis Sa 12 18.30 Uhr

1060 Wien, Hofmühlgasse 18/5 (trinken)

 

Secret Garden

Vegetarisches & veganes Restaurant mit regionalen & saisonalem Angebot!

Mo bis Sa 9 19 Uhr

1060 Wien, Mariahilferstraße 45 - Im Raimundhof (trinken)

 

WienArtig. Galerie

Von zwei Künstler*innen geführte Galerie mit monatlich wechselnden Ausstellungen & ein Sortiment unserer Kaffees anbietet!

Di bis Sa 11 – 18 Uhr

1080 Wien, Josefgasse 1/2 (kaufen)

 

Kaffeesatz

Modernes Café, Grätzeltreffpunkt und Plattform für Performances & Kunst inmitten des neuen Sonnwendviertels

Mi  bis Do 09 16 Uhr, Fr 08 20 Uhr, Sa 09 20 Uhr, So 09 18 Uhr

1100 Wien, Bloch-Bauer Promenade 22 im Gleis21 (trinken + kaufen)

 

LebensMittelPunkt HaWei

Food Cooperative und Verein zur Förderung ökologischer, regionaler, fairer Landwirtschaft

1140 Wien, Hauptstraße 116 (Möglichkeiten zur Mitgliedschaft findest du auf ihrer Homepage)

 

Die Völlerei

Modernes Wirtshaus mit vorarlbergischem Einschlag (Kasknöpfle!) und interessanter Bierauswahl (Braumanufaktur Schalken!)

Mo bis Fr 17 - 00 Uhr

1160 Wien, Brunnengasse 69 am Yppenplatz

 

Espressorado

Kaffeebohnen, Kaffeemaschinen sowie Service & Reparatur und Coffee to go

Mo bis Fr 10 18 Uhr, Sa 09 13 Uhr (jeden 1. Samstag im Monat bis 17 Uhr)

1180 Wien, Währinger Straße 138 (kaufen)

 

Liola

Eine Oase für Naturkost in der Brigittenau & Bio-Greißlerei mit Mittagstisch!

Mo bis Fr 10 18 Uhr, Sa 10 15 Uhr

1200 Wien, Karl-Meißl-Straße 6 (trinken + kaufen)

 

Fein Frisch Fröhlich

Feinkost-Greisslerei, Familienbetrieb & langjähriger Nahversorger der Brigittenau seit über 30 Jahren(!)

Mo bis Fr 06 18 Uhr

1200 Wien, Hellwagstraße 16A (trinken + kaufen)

 

Wohnküche

Gehobene Küche & tolle Weinkarte in gelassener Atmosphäre - ein Wohnzimmer für die Brigittenau!

Di bis Do 17– 00 Uhr, Fr bis Sa 17– 00 Uhr
1200 Wien, Traunsfelsgasse 1
(trinken)

 

OBERÖSTERREICH

Schadzi Café

Authentisch iranische Spezialitäten, vegetarische Gerichte & Mittagstisch, samstags Frühstück!

Di bis Fr 09 16 Uhr, Sa 09 13 Uhr

4020 Linz, Mozartstraße 19 (trinken + kaufen)

 

Kaffeeothek

Spezialitätenhändler für ausgezeichnete Kaffees & Equipment  in Kombination mit einem kleinen Caféhausbetrieb!

Di bis Sa 09.30 18 Uhr

4600 Wels, Stadtplatz 42 (kaufen)

 

 

SALZBURG

Heart of Joy

Frische vegetarische & vegane Speisen sowie abwechslungsreiches Frühstücksangebot inmitten der Altstadt

Mo bis Do 08 19 Uhr, Fr bis So  08 20.30 Uhr

5020 Salzburg, Franz-Josef-Straße 3 (trinken)

 

 

STEIERMARK

ARTiSAN Café

Nano-Bakery mit Mittagstisch, hausgemachten Mehlspeisen, vegetarischen Gerichten sowie einer großen Auswahl an Jugend- und Kochbüchern!

Di bis Sa 08 18 Uhr,

8970 Schladming, Erzherzog-Johann-Straße 248 (trinken + kaufen)

 

 

NIEDERÖSTERREICH

Wirtshaus in der Kohlhofmühl

Nur einen Katzensprung von den Myrafällen bietet dieses Wirtshaus Klassisches in neuer Interpretation!

Mi bis So 11 14.30 Uhr und 16 18 Uhr

2763 Neusiedl bei Pernitz, Hauptstrasse 2 (trinken)

 

Kulinarrisch

Café mit großem Angebot an veganem und glutenfreiem Frühstück - und mehr, damit man auch am Nachmittag gerne sitzen bleibt!

Mi, Do, So, Feiertag 08 - 18 Uhr, Fr und Sa 8 - 19 Uhr

2763 Pernitz, Hauptstraße 69 (trinken + kaufen)

 

Foodcoop Korneuburg

Engagierte Lebensmittelkooperative, die auch Community - Aktivitäten wie z.B. Besuche bei den Produzent*innen organisiert!

2100 Korneuburg (Möglichkeiten zur Mitgliedschaft findest du auf ihrer Homepage)

 

 

OSTTIROL

Filmoorhütte (auch bekannt als Filmoor-Standschützenhütte)

Für den besten Kaffee oberhalb von 2000m auf diesem Planeten empfehlen wir euch, am Karnischen Höhenweg in der Filmoorhütte einzukehren. Neben vorzüglichen Kaffee werden tolle Gerichte mit regionalen Spezialitäten gekocht und Yogaeinheiten mit der Hüttenwirtin Johanna angeboten!

Täglich geöffnet während der Saison (Mitte Juni bis Anfang Oktober)

9941 Kartitsch, Filmoorhütte 1