Drei Monate lang, bekommst du einmal im Monat ein frisches Kaffeepaket.

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Unser Bestseller! Der brownie schmeckt sehr schokoladig und angenehm rund. Er hat einen gut ausgeprägten Körper und wird von dezenten Nuss- und Dattelnoten begleitet. Ein Espresso für jeden Tag…

50 % Ecuador Kooperative ACRIM; Provinz Zamora Chinchipe, washed
25 % Honduras Kooperative COMSA; Café Órganico Marcala, Region Marcala, washed

25 % Brasilien Fazendas Klem; Region Matas de Minas, natural

Tassenprofil: Schokolade(!), Kakao, Nuss und Dattel
Ideal für: Siebträgermaschine, Mokkakanne und Vollautomat

blu: ist ein echter Italiener. Er schmeckt rund, voll und kräftig. Dank Robustaanteil besitzt er genug Power um sich auch mit Milch durchzusetzen.
Egal ob nach einer kräftigen Mahlzeit, einer durchzechten Nacht oder an einem langen Bürotag – blu: bringt dich auf Touren!
Vorsicht bei der Zubereitung: Die Tasse könnte vor lauter Crema überlaufen!

30 % Brasilien Fazendas Klem, Region Matas de Minas, natural

30 % Honduras Kooperative COMSA - Café Órganico Marcala; Region Marcala, washed

20 % Ecuador Kooperative ACRIM, Provinz Zamora Chinchipe, washed

20 % Ecuador Robusta Rukullakta; Provinz Napo, washed

Tassenprofil: Dunkle Schoko, Walnuß, voller Körper
Ideal für: Siebträgermaschine, Mokkakanne und Vollautomat

Endlich. yellow is back!

Äthiopien bringt komplexe Fruchtnoten in die Tasse. Der Natural aus Brasilien sorgt für Süße und Balance.

50 % Äthiopien Kooperative Hunkute; Region Sidamo, washed

50 % Brasilien Fazendas Klem; Region Matas de Minas, natural

 Tassenprofil: weiße Schoko, Heidelbeere, Marille

Ideal für alle Zubereitungsarten

Die neue Ernte aus Brasilien ist da!

Die Fazendas Klem hat bei Cup of Excellence mit einem Bio-Kaffee brasilienweit den 3. Platz erreicht. In der Tasse präsentiert sich der brasil karamellig süß und schokoschokoschokoladig.  Die perfekten Bohnen für alle, die fruchtige Noten im Kaffee gerne anderen überlassen! Mittlerer Körper und angenehm mild.

100 % Brasilien Fazendas Klem; Region Matas de Minas, natural

Varietät: Catuaí

Tassenprofil: Milchschokolade, Karamell, Melone

Ideal für: Siebträgermaschine, Mokkakanne, Vollautomat, Aeropress, sowie klassische Filtermethoden

Ecuador war der erste Direktimport von prem frischkaffee! Dieser Kaffee besitzt einen mittleren Körper, hat einen laaaang anhaltenden Nachgeschmack (Kakao...) und ist trotzdem dezent fruchtig. Ein Klassiker – rund, ausgewogen und klar!

100 % Kooperative ACRIM; Provinz Zamora Chinchipe, washed

Tassenprofil: Kakao, dunkle Schoko, Nuss, Orange
Ideal für: Siebträgermaschine, Mokkakanne, Vollautomat und Aeropress

Das ist der beste ethiopia, den wir je hatten! Ethiopia schmeckt wie Heidelbeersaft und ist für einen gewaschenen Äthiopier unglaublich süß und sehr ausbalanciert. Mild im Antrunk und lange im Abgang - so lieben wir Kaffee.

100 % Kooperative Hunkute, Region Sidamo, washed;  Imported by Nordic Approach
Tassenprofil: Heidelbeere, Marille, Bergamotte
Ideal für: Siebträgermaschine, Aeropress(!) und French Press

Die aktuelle Ernte ist ein weiterer Direktimport!

Dieser Kaffee ist dank seiner trockenen Aufbereitung (natural) angenehm schokoladig-süß und wird von außergewöhnlichen Aromen begleitet. Er entfaltet neben den schokoladig-süßen auch dunkle, reife Fruchtnoten. Diese erinnern an reife Zwetschke und Dattel. Bei dieser trockenen Aufbereitungsform, auch natural genannt, trocknet die Bohne in der Kaffeekirsche und nimmt dadurch vollreife Fruchtnoten an. Dichter Körper!

100 % Kooperative COMSA - Café Órganico Marcala; Region Marcala, natural

Tassenprofil: Schokolade, Zwetschke und Dattel
Ideal für: Siebträgermaschine, Mokkakanne und Vollautomat

Unser Neuzugang von der Biokooperative APPAECE schmeckt schokoladig-nussig, bietet ein cremig-weiches Mundgefühl und im Abgang gibt es dezente Beeren-Noten zu entdecken. Genial für Einsteiger und Fortgeschrittene!

100 % Kooperative APPAECE - Region San Marcos, washed

Tassenprofil: Milchschokolade, Malz, Brombeere, Nüsse
Ideal für: Siebträgermaschine, Mokkakanne und Vollautomat

-- leider ausgetrunken --

Das Profil für diesen Kaffee wurde im Zuge eines Röstertreffens in Hamburg gemeinsam mit 80 weiteren Kaffeeröstern entwickelt. Michael ist mit diesem Microlot bei der Barista-WM in Seoul angetreten.

Das Lot wurde von Quijote Kaffee über die Kooperative COMSA, von der wir bereits seit Beginn Kaffee beziehen, importiert. Helle Röstung, washed! Ein sehr komplexer Kaffee, der durch seine Balance aus Säure, Süße und Körper fasziniert.

 100 % Honduras Kooperative COMSA; Microlot J. Soccoro Díaz, Café Órganico Marcala, Region Marcala, washed

Varietäten: Catimor: IHCafe 90, Lempira

Tassenprofil: Orange, Limette, brauner Zucker, cremig

Datum: Nach Vereinbarung!

Zeit:

Ort:
Programm:

• Theorie Rohkaffee: Herkunft, Verarbeitung, Defekte

• Physikalische und chemische Prozesse während des Röstens

• Das Röstprofil: 3-Phasen, Rate of Rise

• Erstellung und Planung von Röstprofilen

• Rösten an der Röstbiene und am Coffeetool R5

• Cupping der Röstungen

Dauer: 6-8h, mind. 2, max. 4 Teilnehmer

Preis: € 340.- p.P. inkl. Ust.

Erstattung bei Storno: bis 10 Tage vor Kursbeginn: 90%, bis 5 Tage vor Kursbeginn 50 %; weniger als 3 Tage vor Kursbeginn: keine Erstattung