yellow ist wieder verfügbar!

Warum das nicht selbstverständlich ist: wir kaufen Rohkaffee in kleineren Mengen ein und das führt dazu, dass die eine oder andere Sorte auch mal ausverkauft sein kann. Der Vorteil ist, dass wir immer nur Bohnen der aktuellen Ernte verwenden.

Aktuell kombinieren wir zwei trocken aufbereitete Kaffees. Die Bohnen der Bäuerinnen & Bauern der Bombe Village, Sidama Äthiopien, wachsen auf 1920-2020m Seehöhe und liefern fruchtig süße Aromen, die uns an Erdbeere und Himbeere erinnern.

Der Kaffee der Fazenda Capim Branco aus Brasilien ist mit seinen Schokonoten die perfekte Ergänzung. Die beiden Kaffees werden separat geröstet und dann im Verhältnis von 50:50 gemischt.

Das Ergebnis sind schön ausgeprägte Noten nach Erdbeere sowie ein Mundgefühl wie bei Milchschokolade mit einem Hauch fruchtiger Säure. Wir trinken ihn sehr gerne als Espresso oder Cappuccino, er lässt sich aber auch super in der Aeropress, French press oder V60 zubereiten.

50 % Äthiopien, Bombe Village, Sidama, natural

50% Brasilien Fazenda Capim Branco, Region Minas Gerais, natural, Varietät Yellow Catuai

Die Kooperativen kannst du auf der Seite Produzenten näher kennenlernen.

Tassenprofil: Erdbeere, Milchschokolade

Ideal für alle Zubereitungsarten

● ● ● ○ ○  Körper

● ● ● ○ ○  schokoladig

● ● ● ● ○  fruchtig

PS: Da wir für diese Mischung immer fruchtig komplexe Bohnen verwenden, die wir in kleineren Chargen einkaufen, ist auch der yellow blend ein Produkt das hin und wieder ausgetrunken ist. Aber: er kommt immer wieder in neuen spannenden Zusammensetzungen!

Du suchst nach noch mehr Fruchtnoten? Dann probier doch den hier verwendeten ethiopia in Reinform oder den gewaschenen ethiopia Biftu Gudina!